carne di vitello a pezzo intero
carota cipolla sedano e pomodorini
piselli freschi o surgelati
olio evo
mettere a bollire l’acqua con le verdure, quando bolle aggiungere la carne il sale e portare a cottura per due ore.
Mettere a raffreddare.
Intanto sgranocchio i piselli e li lavo, mettere a soffriggere un quarto di  cipolla affettata e quando è ben colorita la tolgo in parte,  aggiungo i piselli  e un pizzico di sale poi la carne tagliata a tocchetti e due mestoli di acqua calda, e mettere a cuocere per 40 minuti, volendo posso aggiungere anche un mestolo di brodo ma il sapore di carne è più accentuato rispetto ai piselli.