asparagi
uova
parmigiano grattugiato
sale
pulire gli asparagi recuperando le punte più morbide e lavarli.
Mettere a soffriggere nell'olio gli asparagi e per averli morbidi aggiungere mezzo bicchiere di acqua,aggiungo un pò di sale, quando l'acqua si rapprende aggiungo le uova sbattute con il parmigiano e un pò di sale mischio tutto distribuendo gli asparagi sul fondo e poi farò dorare da ambo i lati.