3 uova
80 g di burro
400 g di latte
300 g di farina
sale  q. b
due cucchiaini di lievito secco
mezzo cucchiaino di zucchero

Mischiare la farina lo zucchero e il lievito, sciogliere il burro e mischiarlo al latte, dividere gli albumi dai rossi e montare i bianchi a neve, sbattere i rossi e aggiungere il latte con il burro poi la farina a pioggia  aggiungere il sale e gli albumi montati a neve.
Prendere una padella riscaldarla e passare un po’ di burro sul fondo e mettere un mestolino di composto spanderlo leggermente e cuocere prima da un lato e poi dall’altro dopo la cottura disporli uno sull’altro in attesa della farcitura con verdure  formaggi morbidi e insaccati a piacere.