500 ml di latte
tre tuorli
2 cucchiai rasi di farina
un cucchiaio di fecola
5 cucchiai rasi di zucchero
per profumare una scorza di limone oppure una bacca di vaniglia
Mettere a riscaldare il latte, in un altro pentolino montare i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina e la fecola mischiare bene e aggiungere il latte poco alla volta, stemperare sul fondo e poi mettere a cuocere sul fornello girando molto velocemente aggiungere la scorza di limone, la crema cuocerà velocemente perchè aggiungendo il latte caldo abbiamo ridotto i tempi di cottura e abbiamo evitato la formazione di grumi.