pesce spada fresco tagliato a fettine(2 a persona)
mollica di pane raffermo
provolone grattugiato
un cucchiaio di mandorle spellate
un cucchiaio di pinoli
sale,pepe e olio evo

Tritare il pane, il parmigiano ,le mandorle e pinoli, nel robot da cucina, tritare il prezzemolo finemente con il coltello, mettere tutti gli ingredienti assieme in una ciotola,  aggiungere il sale e un po’ di pepe ,e legare gli ingredienti  con un filo d’olio.
Coprire le fettine di pesce spada con l’impasto preparato e poi arrotolare su se stesso ottenendo un involtino  , fissare con uno stuzzicadenti , per cuocerli alla brace li blocco in una griglia con manici per girarli meglio facendoli cuocere 5 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro.