500 ml di latte
tre tuorli
2 cucchiai rasi di farina
un cucchiaio di fecola
5 cucchiai rasi di zucchero
100 g di cioccolato fondente

Mettere a riscaldare il latte, in un altro pentolino montare i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina e la fecola mischiare bene e aggiungere il latte caldo poco alla volta, stemperare sul fondo e poi mettere a cuocere sul fornello girando molto velocemente con la frusta,  la crema cuocerà velocemente perchè aggiungendo il latte caldo abbiamo ridotto i tempi di cottura e abbiamo evitato la formazione di grumi.
Aggiungere il cioccolato a pezzetti che si scioglierà profumando e colorando la crema.
Oppure aggiungere cacao amaro circa 60 g.