un mazzetto di asparagi
vongole veraci 1 kg
400 g di linguine
pochi pomodorini
olio evo
aglio 1 spicchio
mezzo bicchiere di vino bianco
Mettere a bagno le vongole in acqua salata.
Pulire gli asparagi recuperando le punte più morbide e lavarli sotto acqua corrente.
Mettere a soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio in una pentola a bordi alti a base larga, aggiungere i pomodorini e gli asparagi e far soffriggere, aggiungere il vino e condire con il sale.
Aprire le vongole in una padella a parte, aggiungerli al sughetto ,filtrare il liquido e aggiungerlo al sughetto, farlo addensare un poco, ripassare le linguine cotte al dente e servire.