carciofi grandi
olio abbondante
sale e pepe
pulire i carciofi asportando le foglie esterne, tagliare le punte, lasciando il gambo abbastanza lungo,lavarli e metterli a scolare a testa giù.
Prendere una padella alta e larga mettere l’olio circa 2 litri o usare la friggitrice, dove immergeremo i carciofi che soffriggeranno nell’olio, quando si saranno dorati li scoliamo e aiutandoci con una forchetta apriremo le foglie del carciofo che condiremo con sale e pepe, andremo a far soffriggere le foglie aperte qualche minuto nell’olio tenendo il carciofo per il gambo ,risultato un fiore croccante ,molto gustoso.