Dopo aver pulito i merluzzi si prende una teglia per prima cosa saliamo il pesce poi si condisce con pomodorini tagliati a metà circa 5,prezzemolo aglio e olio circa 1/4 di bicchiere....aggiungere una quantità di acqua in modo da arrivare a metà dell' altezza del pesce.Tempo di cottura: circa 20minuti a 180°/200°.

Con la stessa ricetta togliendo l' acqua si può fare il merluzzo al cartoccio quindi chiudendo il pesce in una sorta di barchetta utilizzando la carta stagnola.