Per Il minestrone  usiamo verdure  fresche del momento si lavano e si riducono a tocchetti poi le mettiamo a bollire fino a quando sono quasi cotte poi aggiungere pasta o riso opure gustato con pezzetti tostato di pane raffermo.
In estate usiamo conservare per pochi mesi nel congelatore qualche verdura tipo fagiolini zucchine pomodorini sedano carote che poi aggiungeremo alle verdure del momento ben chiuse nelle bustine del congelatore ...