230 g di farina 00
70 g di cacao amaro
6 uova
6 cucchiai di acqua calda
260 g di zucchero
una bustina di lievito
Rompiamo le uova,dividendo i bianchi dai rossi, aggiungiamo lo zucchero ai rossi, monteremo i bianchi a neve aggiungendo un pizzico di sale,poi monteremo i rossi con lo zucchero che diventeranno spumosi,aggiungiamo l'acqua e continuiamo ad impastere,aggiungiamo gli albumi precedentemente montati a neve, in ultimo la farina(che avremo mischiato con cura al cacao) a pioggia e la bustina di lievito.
Metteremo in forno caldo a180° per 20 minuti.