- le ricette della nonna
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Dolci
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- La Sacher Torte
- Cheesecake rivisitata
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- Cornetti
- Mandorle zuccherate
- Salame di cioccolato
- Caprese al limoncello
- Caprese al cioccolato
- cioccolatini al riso soffiato e frutta secca
- ciambella alla ricotta
- Crostata di castagne
- ciambellone con marmellata di amarene
- Bignè
- sfogliatelle frolle
- ciambella alle noci con caramello
- Mezzelune alle mele
- Rotolo con ricotta
- ravioli dolci alla ricotta ”Panzerotti”
- Salame di cioccolato
- tartufi al cioccolato
- zeppole di S.Giuseppe
- biscotti ai corn flakes
- cupcake
- pancakes
- biscotti occhi di bue
- ciambella nera e bianca
- torta di mele
- cake pops
- strudel di mele caramellato
- mezzelune di sfoglia alla ricotta
- torta rovesciata all'ananas
- muffin allo yogurt
- plumcake della nonna
- torta yogurt cocco e menta
- buchteln (dolce della tradizione tedesca)
- zuppa inglese
- torta rovesciata alle pesche
- lemon pie
- frittelle di mele
- crostata morbida alle mele
- torta ricotta e pere
- Cannoli Siciliani
- chiffon cake agli agrumi e limoncello
- krumiri
- chiffon cake bicolore
- tortina alle banane
- biscotti di frolla montata
-
Secondi di pesce
- Baccalà in pastella
- Alici fritte
- Alici in pastella
- Merluzzo all' acqua pazza
- Alici al forno
- Orata al cartoccio
- Alici ripiene con provola
- Polpette di baccalà
- baccalà al graten
- Cozze ( varie ricette )
- filetti di spigola arrostiti e pomodorini
- Polpette di alici
- Baccalà lesso e baccalà alla pertecaregna
- calamari ripieni al passito di Pantelleria
- polpo a zuppa con olive
- triglie alla livornese
- seppie con piselli
- polpo ad insalata con patate
- seppie ripiene
- Rombo in crosta di patate
- involtini di pesce spada alla brace
- involtini di pesce spada al forno
- Insalata di mare
- sogliole agli agrumi
- salmone al gratin
-
Secondi di carne
- La trippa a modo mio
- Carne alla pizzaiola
- insalata di pollo
- Cotechino in crosta e radicchio trevisano
- Spezzatino
- Petto di pollo al limone
- insalata di pollo 2
- Vitello in crosta con frutta secca,castagne e noci
- lingua alla genovese
- carne alla genovese
- Carrè di maiale arrosto con le mele
- cartocci di salsiccia nella brace
- Goulash
- Coniglio con le uova in fricassea ( antipasto )
- carciofi ripieni
- agnello al limone
- Hamburgher al formaggio
- Arrosto di maiale al latte
- Straccetti con rucola e parmigiano al balsamico
- polpettone di zia Maria
- filetto di maiale con funghi cardoncelli o porcini
- coniglio alla diavola
- spezzatino di cinghiale
- salsiccia e carne di maiale con patate e peperoni sott'aceto
- melanzane ripiene
- coniglio con patate e peperoni
- scaloppine al forno con mozzarella e piselli
- Agnello al forno con patate e peperoni cruschi
- salsiccia e broccoli
- Spezzatino con piselli
- coniglio con le olive
- Girello al profumo di asparagi
- polpetta ripiena mozzarella e pomodorini
- medaglioni di carne e funghi
- filetti di maiale con peperoni in agrodolce
-
Antipasti e contorni
- Insalata russa
- Cotolette ai funghi
- polpette di baccalà
- carciofi in pastella
- Funghi pleurotus (orecchie di elefante) e peperoni cruschi
- cuori di carciofi impanati
- Fiori di zucca in pastella
- Tomini speziati
- funghi ripieni
- Insalata al radicchio rosso
- Patate al forno con pane grattugiato
- involtini di bresaola
- Formaggi in tavola
- patate al forno ripiene
- zucca in agrodolce
- insalata di supporto con cavolo romano
- Peperoni arrostiti
- coppette di pasta fillo e melanzane
- carciofi alla giudia
- carpaccio di polpo
- verdure gratinate
- peperoni in agrodolce
- Radicchio alle noci
- Insalata di tonno con patate e pomodorini
- Rustici e torte salate
-
pane e brioche
- voulevant di melanzane a funghetto
- brioche dolce
- Treccia di pan brioche
- Angelica rustica
- Brioche l' Angelica
- brioche DOG HOT DOG
- pancakes salati
- bomboloni al forno
- Cornetti veloci di pasta brioche al miele
- nastrine con gocce di cioccolato
- Ciambella rustica con lievito istantaneo
- Stella di pan brioche e nutella
- tronchetti di pizza
- panini napoletani
- pizzette con le cecole mandorle e noci
- Calzoni ripieni fritti
- friselle
- corona di panini alla birra con finocchietto
- pizzette party
- Pizza di scarole
- piadina con olio
- Donuts rustici
- corona di "Panini napoletani
- Pane alle noci e alle olive
- rotolo di pan brioche ripieno
- corona di cornetti rustici allo zafferano
- Panini ripieni di mozzarella e melanzane
-
primi con pesce
- Paccheri al sugo di tonno fresco
- Spaghetti alle vongole
- Trofie zucchine e gamberi
- Scialatielli di mare
- Linguine al tonno
- Bavette allo scoglio
- linguine con vongole veraci e asparagi
- Pasta fagioli e cozze
- Paella di carne e pesce
- linguine al nero di seppia
- mezzi paccheri al sugo di baccalà
- Paccheri all'astice
- gnocchi di patate con pesce spada
- linguine al sugo di canocchie e vongole veraci
- paccheri mare e terra
- linguine con asparagi e scampi
- Paccheri con sugo di polpo
- cicatielli di grano arso alla crudaiola con gamberetti
- mezzi paccheri con polpa di tonnetto
- tagliatelle al sapore di mare
- paccheri con salsa di gamberetti freschi
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Primi
- Lasagne tradizionali
- Cannelloni
- Cicatielli e broccoli
- Nidi di tagliatelle
- Crepes ai carciofi e bufala
- Scarole ripiene(piatto unico)
- Gnocchi al gorgonzola e noci
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- Gnocchi di patate al ragù
- fusilli alla genovese
- conchiglioni ripieni di melanzane e bufala
- Ravioli al limone
- Cannelloni con arrosto e spinaci
- Ravioli con ragù napoletano
- Gnocchi alla Sorrentina
- Gnocchi di ricotta
- orecchiette al sapore dell'orto
- polenta
- Conchiglioni ragù e ricotta
- ravioli ricotta e funghi
- Tortellini al forno con salsiccia e funghi
- Tagliatelle funghi e radicchio
- tagliolini al limone
- timballo di zitoni al forno
- tagliatelle con le noci
- rotolo di ricotta e spinaci al tovagliolo
- pasta e patate con provola
- Lasagne alla Bolognese
- involtini di melanzana con tagliatelline
- barchette di melanzana con pennette
- penne alla pizzaiola al forno
- Tagliatelle con cardoncelli
- tacconi e bietole
-
primi con riso
- Riso al forno con tartufo
- Paella di carne e pesce
- Sartù di riso
- Risotto alla rapa rossa
- Risotto limone e gamberetti
- Risotto funghi e zucca
- risotto con amarene fabbri passito di aglianico e carmasciano
- Risotto con riso Venere e scampi
- Risotto all' astice
- risotto con la seppia bianco e nero
- risotto con patate e cicoria selvatica
- riso al forno alla parmigiana
- risotto salsiccia e carciofi
- risotto con gli asparagi
- riso patate e cozze
- risotto con funghi cardoncelli
- insalata di riso
-
altro
- sofficini
- Pancotto e broccoli
- zuppa di fagioli con castagne
- Tortino di patate e mozzarella
- frittata con salsiccia secca e peperoni "cruschi" (secchi)
- carciofini ripieni fritti tipo -giudia
- verdura e carciofi ripieni
- involtini di speck e mozzarella
- minestra m 'aritata
- crocchette di patate ripiene
- pizza di patate
- polpette di melanzane
- Frittata della nonna
- crostata di patate con melanzane
- polpette di carciofi
- insalata di carne
- ricotta impanata
- mozzarella in carrozza
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- frittata con asparagi selvatici
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- patate peperoni e uova
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- carciofi ripieni al forno
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Sughi e conserve
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- Come conservare i peperoni
- peperoncini ripieni di tonno
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- salsa" forte" piccante
- Sughetto semplice
- Ragù con funghi e salsiccia
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- Salsa alla genovese
- ragù alla bolognese
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Preparazioni di base
- sugo alla pizzaiola
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- Pastella
- Pasta frolla
- Pasta Frolla con lievito
- Pan brioche
- Pasta Brisè
- pasta brioche dolce
- Pasta Fillo
- pan di spagna
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- sfoglia dei cannoli siciliani
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- pan di spagna al cacao
- Pasta all'uovo
- Pasta all'uovo con spinaci
- Pasta all'uovo con carciofi
- Impasto per polpette e ripieni
- Crema al cioccolato
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- copertura al cioccolato
- Crema per copertura morbida al cioccolato
- Caramello
- Besciamella
- salsa salmoriglio
- brodo vegetale
- Brodo di carne