bresaola  10 fettine
caprino 100 g oppure robiola
un mazzetto di rucola
un filo d’olio per condire la rucola poco sale

Lavorare il caprino con la forchetta , lavare la rucola spezzettarla e condirla con un filo d’olio e un pò di sale
aggiungerla al caprino , mischiamo bene  e stendiamo uno strato sottile sulle fettine di rucola, arrotoliamo ottenendo degli involtini che guarniremo con delle foglie di rucola.