Peperoni grossi con polpa doppia
Mettere il forno a grill alla massima temperatura posizionare la teglia a metà perche devono cuocere ma non bruciare quando si colorano in superficie girarli e fare cuocere anche da questo lato si spegne il forno e si lasciano per 15  20 minuti a forno spento cuoceranno senza bruciare e una volta spostati dal forno si spellano l' operazione risulterà facile con la cottura in forno una volta si arrostivano sui carboni e in alcuni punti la pelle bruciava e si spellavano con l'aiuto di uno strofinaccio asciutto poi si sistemavano in vasetti di vetro si sterilizzavano facendoli bollire per 20 minuti e si utilizzavano in inverno adesso si preferisce conservarli in congelatore in contenitori di alluminio e poi avvolti nelle bustine.