Conchiglioni o lumaconi 500g
ricotta fresca 400 g
ragù napoletano
Metto l’acqua sul fuoco, intanto che bolle stempero la ricotta in una zuppiera capiente, aggiungo 4 mestoli di ragù ,giro la crema di ricotta e sugo che non dovrà avere un colore troppo carico, cucino la pasta intanto che appena cotta la scolo per bene e la ripasso nella crema che si unirà alla pasta formando uno strato di condimento sia all’interno che all’esterno ,impiatto  aggiungendo solo qualche fiocchetto di ragù.