500 g di riso Carnaroli
brodo vegetale
250g di mozzarella
una confezione di panna da cucina
parmigiano
tartufo
una cipolla media
olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco

In una pirofila da forno faremo soffriggere la cipolla, poi la tolgliamo, aggiungiamo il riso e lo  facciamo tostare ,sfumiamo con il vino, aggiungiamo tutto il brodo fino a coprire il riso, sale q. b  aggiungiamo la panna che amalgamiamo al riso, grattiamo parte del tartufo e mischiamo ancora.
AffettIiamo la mozzarella che disponiamo sulla superficie del riso, grattugio l' altro tartufo, e  spolverizzo con il parmigiano e aggiungiamo dei fiocchetti di burro.
Mettiamo la pirofila in forno a 250° fino a raggiungere una doratura della superficie.