fette di pane in cassetta due per dose
mozzarella
uovo sbattuto con sale a cui aggiungiamo mezzo bicchiere di latte
farina 00
Togliere la parte scura al pane disporre al centro una fettina di mozzarella chiudere fra due fettine e bagnarle nell’uovo e poi nella farina, qualcuno preferisce il pane grattugiato per un effetto più croccante,
poi passare  i panini direttamente nell’olio caldo.