zucchero 200 g

Le caramelle di zucchero sono il dolcetto più veloce ed economico che le nonne preparavano ai propri nipoti, infatti mettevavano in un pentolino una parte dello zucchero e iniziavano a cuocere man mano che si scioglieva aggiungevano l'altro zucchero senza mai girarlo ma roteando il pentolino fino a quanto iniziava a prendere il colore dorato lo tenevano sul fuoco un pochino e poi per raffreddarlo lo facevano cadere sulla pietra di marmo oleata ,tagliandola a quadrotti prima che diventasse completamente fredda, allo zucchero sciolto e caramellato se si aggiungono le mandorle si ottiene il croccante.
Per ottenere il caramello bisogna attendere che si sciolga lo zucchero toglierlo dal fuoco e mettere il pentolino a raffreddare subito, per poi usarlo per decorare frutta oppure per il crem caramell
 

ciambella con noci al caramello