INGREDIENTI per 4 persone

4 cime di cavolo di grandezza media

baccalà dissalato (è possibile utilizzare anche le parti meno "nobili")

olio evo q.b.

sale 

peperoncino secco

PREPARAZIONE

Lessare per metà cottura le cime in acqua salata, e conservare da parte un po' di acqua di cottura.Mettere in una padella olio evo con uno spicchio d'aglio e un peperoncino secco. Lasciare soffriggere l'olio. Aggiungere i pezzi di baccalà in modo che la pelle di questi sia a contatto con la padella.

Lasciare cuocere lentamente per 15-20 minuti, poi aggiungere le cime, sale e pepe q.b. e un mestolo di acqua di cottura delle cime. Dopo circa 10 minuti il piatto è pronto.

Si consiglia di utilizzare una padella grande.