sogliole 1 a persona
1 arancia dolce
1 limone
poco pepe fresco
sale q. b
olio evo
un pezzo di mollica di pane raffermo tritato
Togliere la buccia all' arancia e al limone e tagliarli a fettine.
Togliere la pelle superiore alle sogliole e le interiora, lavarle e farle scolare.
Sistemare un foglio di carta forno su una teglia, mettere un pò di mollica di pane tritata e disporre le sogliole con la parte superiore rivolta in alto, disporre le fettine di limone e arancia sul pesce, spolverare  sulle sogliole la mollica di pane tritata un pò di sale e pepe e un filo d'olio evo.
Mettere per 15 minuti in forno caldo a 230 °.