olio evo 160g
il succo di due limoni
tre cucchiai d’acqua calda
prezzemolo
un pizzico di origano

Per preparare intanto la salsa  mettiamo l'olio in una ciotola aggiungiamo il succo di limone che mischiamo sbattendo con la forchetta  fino ad avere una salsina opaca poi aggiungiamo l' acqua il prezzemolo  un po’ di salee l'origano
Molto usata per condire il pesce arrostito, pesce spada spigole orate e ottima  anche per gli involtini di spada arrostiti, aggiunge sapore e rende succosa la polpa .