una sfoglia rotonda di pasta soglia
2  melanzane
6 fettine di cotto
un nodino di mozzarella
1 uovo battuto con 4 cucchiai di latte
parmigiano grattugiato
Friggere le melanzane a fettine passandole nella farina.
aprire la pasta sfoglia e disporla nella teglia mettere le fettine di melanzana sul fondo coprire con il cotto, tagliuzzare la mozzarella  coprire con l’uovo battuto e il parmigiano grattugiato.
Mettere in forno a 250 ° per 20 minuti.