coniglio tagliato a pezzi medi
un battuto di cipolla carota prezzemolo e un pezzettino d’aglio tagliato finemente
olive nere e verdi
mezzo bicchiere di vino bianco
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
origano e sale q. b
Mettere in una padella larga il coniglio con l’olio e iniziare la cottura a fuoco moderato comincerà a rosolare  girare il coniglio nell’olio da tutte le parti, salare e  aggiungere il battuto e farlo rosolare sul fondo rigirandovi il coniglio che comincerà a perdere l’acqua in esso contenuta, aggiungere il vino bianco e farlo sfumare, aggiungere anche un mezzo bicchiere d’acqua  che favorirà la cottura omogenea del coniglio portare a cottura fino a quando sarà rosolato e le verdure stufate aggiungere le olive la passata di pomodoro e un po’ di origano e portare a cottura con fiamma viva.