3 melanzane
pomodorini 8
uno spicchio d’aglio
olio evo
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
origano sale q. b
Lavare le melanzane e tagliarle a fettine un po’ doppie e poi a listarelle, metterle a soffriggerle nell’olio in una padella a bordi alti con lo spicchio d’ aglio, farle rosolare bene, quando sono pronte toglierle dall’olio a cui aggiungiamo dei capperi tagliuzzati e i pomodorini interi e faremo rosolare rimettiamo le melanzane e aggiungiamo la passata di pomodoro le olive un po’ di origano e un po’ di sale appena la salsa si è addensata scoliamo dall’olio le melanzane e le serviremo come contorno o per condire la pasta tipo tagliatelle.