250 di farina
50 g di cacao amaro
300 g di zucchero
120 ml di olio di semi di arachidi
sale un pizzico
1 bustina di cremore di tartaro
1 bustina di lievito per dolci
100  ml d’acqua
8 uova
PREPARAZIONE
Montare a neve gli albumi ben sodi con il cremore di tartaro, sbattere le uova a crema con lo zucchero aggiungiamo l’ acqua e l’olio e sbattere bene,  aggiungiamo la farina con il lievito aiutandosi con le fruste fino  ad ottenere un impasto omogeneo. Unire per ultimo gli albumi montati a neve fermissima girando il tutto dal basso verso l'alto aiutandosi con un cucchiaio, dividere in due l’impasto e ad una parte aggiungere il cacao. Versare nello stampo apposito non imburrato i due composti alternando la parte scura e quella chiara, infornare a 170 gradi per 40 minuti. Far raffreddare il dolce capovolto per almeno due ore poi togliere dallo stampo e cospargerlo con lo zucchero a velo.