5 uova
400 g di farina
200 ml di latte tiepido
1 bustina di lievito secco
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di gruyère grattugiato
una confezione di pesto pronto senza aglio
una bustina di pinoli
80 g d’olio evo
un cucchiaino di zucchero per rigenerare il lievito
due pizzichi di sale e pepe
Tritare i formaggi li aggiungiamo alle uova sbattute aggiungiamo l’olio e mischiamo gli ingredienti aggiungiamo la farina sale pepe in ultimo il latte tiepido in cui ho sciolto il lievito, impasto 2 minuti in planetaria, poi aggiungiamo il pesto e continuo ad impastare per3 minuti ,poi distribuisco nei pirottini per muffin oppure nei monoporzione di alluminio se mi servono più grandi  e li dispongo sulla piastra del forno,  sulla superficie spolvero un po’ di parmigiano e qualche pinolo metto in forno caldo a 200°per 20 minuti.